En el día de hoy nos trasladamos al Antiguo para conocer su carnicería más antigua y mítica, Carnicería Garmendia, situada en la calle Matía número 5. Fundada en 1962 por Martín Garmendia, el actual dueño es su hijo Jon, que si bien se hizo cargo de ella hace 8 años, lleva más de 40 en el negocio familiar.
Jon nos cuenta como en su carnicería todo está enfocado a la calidad. “Ese es el principal motivo de llevar tantos años, si a la gente no le das calidad, por muy bien que les trates, no vuelven”.
Todo es de gran calidad, pero si hay un producto a destacar son sin duda sus hamburguesas artesanales. Suele tener 10 sabores, que va rotando en una gama de 25. Las salsas, la mezcla, darles forma… es algo que hace Jon de manera artesanal. De hecho, a veces los clientes le proponen sabores, que él plasma después.
Otro producto a destacar es el pollo de grano, “que no tiene nadie más en la zona”. Además, también tiene numerosas conservas y diferentes quesos de muchos sitios; suizos, alemanes franceses…
Para hacerse a la idea de lo implantado que está en el barrio y el cariño que le tiene la clientela, Jon tiene una colección de envases de Coca-Cola, de los cuales el solo ha comprado “sobre un 8%, el resto me lo traen los clientes cuando vuelven de sus viajes”.
Si quieres comprobar el por qué los vecinos del Antiguo llevan tanto tiempo comprando en Carnicería Garmendia, pásate por la calle Matía, ¡Repetirás!