Hace unas semanas pudimos asistir a uno de los muchos eventos que organiza Blanca, dueña de Organic49, un comercio con más de 200 m2 en el que ofertan productos ecológicos, situado en la calle Urbieta.
Entre los asistentes nos encontrábamos un grupo variado de personas, desde intolerantes a la lactosa hasta compradores habituales que se pararon a escuchar cómo Andoni nos daba la bienvenida a su taller de elaboración de leches vegetales caseras.
Tal y como nos contó, parece que lo de “leches vegetales” suena muy moderno, pero nada más lejos de la realidad. Las leches vegetales siempre se han hecho en las casas de toda Europa, y en especial, en Valencia, dónde aún se fabrica la horchata como hace más de cien años. Cuando aparecieron los primeros refrescos con gas, estas leches fueron dadas de lado, hasta hace relativamente poco cuando hemos empezado a recuperarlas.
Vemos que para hacer leche vegetal en casa sólo se necesitan seguir unos cuantos sencillos pasos, empezando por elegir el fruto seco o el cereal del que quieres partir. Democráticamente, elegimos empezar por una leche de anacardos con vainilla, y en unos minutos de triturar, batir y filtrar, Andoni nos dio a probar su creación. Esta leche llena mucho porque tiene sustancia -nos explica- pero se pude hacer desde arroz de leche hasta de cualquier fruto seco que puedas imaginar, muchos le echan ralladura de limón o cacao para que tenga mas sabor, cada maestrillo tiene su librillo.
Pasamos una tarde muy entretenida gracias a la organización del evento por parte de Blanca y gracias a la representación y recetas de Andoni, de lechevegetal.com .
Al final no nos fuimos con las manos vacías porque con los restos de frutos secos que sobraron de las leches, hicimos una mezcla con cacao y merendamos panecillos con “nutella” vegana ¿Qué os parece?
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Organic 49
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